びわこGOHAN食べ歩る喜

湖南市三雲151-1 「まるきや翔華」　　【008】


琵琶湖南東岸に位置する「湖南市」の、甲賀市との境界線に程近い「JR三雲駅」から北西へ約500㍍のところ、東海道「国道1号線」沿いに在るラーメン専門店です。

ラーメン店としては何処か似合わない外観に見え後で調べてみると、以前はカフェレストだったようです（11年10月オープンの比較的新しいお店でした）　　また滋賀県内に3店（堅田・五個荘）展開するローカルチェーン店と言うことも分かりました。


チョット照明を落とした店内は厨房に面したカウンター席とテーブル席が設けられ約25名の収容能力があります。


メニュー表①
豚・鶏・魚介をそれぞれ組み合わせたラーメンが並んでおり、こういう形態は余り見掛けずユニークです。　　価格はチョイ高目かな。


メニュー表②
コチラは定食メニュー。　　メインのラーメンは、上述のスープからお好みをチョイスします。


最近よく見かける「指南書」
「美味いラーメンなら説得力があるが、そうでないと空しさだけが残る」とワタ思いますが、さて此処はどうでしょう。


「炙り叉焼丼定食　￥900」

先ずは「炙り叉焼丼」
刻み叉焼がタップリのり、その上にネギ、海苔、マヨネーズと如何にもジャンキーな一品で、最初はガツガツイケルものの、次第にねちっこくなり飽きてきます（若い人には良いかもね）


「清湯鶏塩麺（チンタントリシオメン）」
透明感のある鶏ガラ塩スープに、ユズの香りがアクセントとして付けられている一品だが、あっさりしすぎてコクと深みが感じられず、もう少しパンチが欲しいです。　　　麺は極細の珍しいタイプで、トッピングも中々凝っているだけに、スープの更なる進化が不可欠ですね。

全体的には纏まりを感じるだけに、今一度スープの抽出方法を吟味しレベルアップすれば、確実に人気店になると思います